1、香菇炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材制作而成的一道菜品,属于家常菜,口味鲜美 。
2、做法:
(1)准备:干香菇用40度左右的温水充分泡发(无硬芯)后,用清水冲干净备用;用鲜香菇的话,放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净 。将泡发好的香菇切成片;鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀 。
(2)锅中倒入油,先炒鸡蛋,用铲子搅散成块,盛出备用 。
(3)锅中再倒入油,大火加热 , 倒入香菇片翻炒,然后调入生抽,老抽,盐和糖翻炒 。
(4)加入一点清水煮开;(鲜香菇会出汤就不需要加水) 。
【香菇炒鸡蛋 香菇炒鸡蛋会不会中毒】(5)倒入鸡蛋炒匀,最后淋入水淀粉勾芡,即可 。