【茶叶中的毛絮是什么】茶叶中的毛絮是茶毫 。茶毫，也叫茶毛 。是茶叶芽尖上面细小的绒毛 ， 其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质 ， 一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标 。很多茶都有 ， 特别是绿茶红茶 ， 比如毛尖等 。但并非所有的茶都可以一概而论，比如龙井茶，在加工过程中 ， 有一道工序叫辉锅，辉锅的目的主要是回干燥茶叶，促使茶叶香气物质的进一步形成，但它还有一个目的就是磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的品质特点 ， 所以龙井茶的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定 。
