1、首先将鱼处洗干净，然后在鱼的表面给他切上花刀 。
2、将鱼上面蘸涂上一些淀粉 ， 蘸好淀粉的鱼放在锅里面炸至两面金黄 。
3、在锅里面烧油放入葱，姜，蒜和红辣椒段，花椒和豆瓣酱 ， 火锅底料 。
4、炒至融化之后再加入水，再将炸好的鱼放入锅中，将下面的料浇在鱼的身上，盖上盖儿慢炖20分钟 。
5、将这个鱼捞出来 ， 放到盘子里面，将里面的这个刚才这个鱼汤汁里面再加入水淀粉勾芡 。
【家常最简单的做鱼方法】6、将勾好芡的汤汁，直接放在这个倒在这个鱼的上面，然后撒上葱花和香菜就可以了 。
