1、食材：金针菇1把、薄豆皮1块、蒜瓣1~2瓣、油辣子2勺、酱油2勺、醋1~2勺、花椒油2勺、食用盐1勺、白沙糖2勺 。
2、先把干豆皮用厨房专用剪刀剪成条状，形状可以根据个人爱好而定哈 。
3、金针菇去掉根部一截，用清水洗干净 。边洗边把金针菇分成大小合适的一小撮，方便凉拌入味 。也方便吃啦 。然后滤干水份 。
【豆皮金针菇凉拌怎么做 豆皮金针菇凉拌怎么做好吃又简单】4、两勺油辣子，两勺酱油、醋、花椒油、白沙糖（不爱吃甜味的可以少加或不加 ， 总的来说加适量的白沙糖口感更好哦） ， 一勺食用盐，蒜瓣切碎放一起拌均匀 。
5、煮锅烧开水，下豆皮煮熟捞起滤干水份 。然后下金针菇 ， 同样的方法 。
6、把煮好滤干水份（不用太干，只要不流水就好啦，如果太干容易拌不均匀的），倒进准备好的盘子里备用 。
7、调好的佐料加少许开水，拌均匀后均匀地倒在金针菇和豆皮上面，再用筷子拌好就ok啦 。
