1、食材：草鱼1条、西红柿2个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜各少许、盐适量、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、淀粉适量 。
2、把草鱼去麟片，去头、去尾，然后把鱼骨踢掉 。用斜刀把鱼切片，把切好的鱼片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀，让鱼入味 。【西红柿鱼片的做法 最正宗的做法 西红柿熘鱼片的家常做法】
3、切好葱、姜、蒜 ， 准备好花椒备用 。
4、锅里加油烧热，放入花椒和姜片爆香 ， 然后把花椒和姜片捞出在锅里放入葱、蒜爆香 。然后把西红柿放入锅内翻炒，西红柿炒的4分钟左右，锅里加入水盖上盖，等锅里的水烧开后，把浮油撇出 。然后在锅里下入腌制好的鱼片，并把鱼片滑开 ， 并加入盐和番茄酱 ， 等锅开后把浮沫撇出 ， 出锅前可以再放点鸡精，一道好吃的番茄溜鱼片就做好了 。
