首先是需要将蛋黄和蛋清分开，有好多种方法 ， 最实用的方法就是用漏勺 。将鸡蛋打到漏勺上，左右晃动使蛋清流下 。分离好的蛋黄放到大碗中备用 。将蛋黄打散，撒上适量白糖，这个可根据个人口味，喜欢甜食的可以多放一些白糖 。
将蛋黄和白糖搅拌，然后放入纯牛奶，用筷子搅拌均匀，一定要把蛋黄搅开 。搅拌好的液体倒入锅中开煮，等液体开始冒小泡还没完全翻滚的时候立马关火，盛出来 。
【雪糕的做法不用奶油】煮好的牛奶鸡蛋液凉凉后就可以放冰箱中开始冷冻了 。隔3个小时搅拌一次，需要搅拌2-3次，在冷冻三个小时就可以吃了 。
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