1、要选择新鲜的小米 , 不能是陈米,味道会差很多 。
2、水快开时再下米,先大火熬8-10分钟,然后中小火熬15-20分钟 。
3、不能偷懒 , 刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝 。
【小米怎么煮好吃 小米怎么煮好吃又营养电饭煲】4、锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍 。水质不好的地区可以用瓶装水代替 。
5、有些地区喜欢加食用碱让米更软烂,待熬至半个小时以上 , 加入一点点食用碱,不过加食用碱的小米粥,其口味会受到影响 。(孕产妇婴幼儿不建议放)
6、待米成花状时,更可口 。