【哪些蔬菜可以用来做泡菜】原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料 。配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料 。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等 。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制 。芹菜只用叶柄 , 高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制 。原料应洗净、切块并晾干表面水分 。
【哪些蔬菜可以用来做泡菜】原料: 各种应季的蔬菜,如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作泡菜的原料 。配料:盐、姜片、花椒、茴香、黄酒凡组织致密、质地脆嫩、浸泡后不致软化的蔬菜,都可作为泡菜的原料 。如甘蓝、芥菜心、萝卜、辣椒、豇豆、嫩姜、蒜头、芹菜、莴笋、黄瓜等 。菜豆、豇豆作泡菜时宜适当早采,果荚开始松软后不宜泡制 。芹菜只用叶柄 , 高笋和黄瓜含水量大,宜单独泡制 。原料应洗净、切块并晾干表面水分 。