【新锅为什么要开锅】新锅要开锅是为了保护锅,开锅通常指新锅在第一次使用前的保养措施 。正确的开锅步骤可以让锅在以后使用的日子里可以不生锈不粘锅 。所以新买的锅先别急着用,开锅的方法如下:所需材料,稍肥一些的猪肉两块,植物油少许 。
第一步:将新锅洗干净 。
第二步:洗干净的锅放置于火上,用小火将水烤干 。
第三步:生肥猪肉下锅,用厨用夹按住生肥猪肉,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
第四步:随着不停的擦拭 , 锅内溢出的融化黑猪油越来越多 , 肥肉也会变黑变小 。
第五步:整锅移离灶火,倒去黑猪油 , 用厨用纸擦干净,热水净锅揩干 。
第六步:生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭 。
第七步:铁锅用热水冲洗干净擦干水分,置于灶火上中小火烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油 。