【蒜水变绿怎么处理】1、大蒜水氧化变绿还能吃 。大蒜水变绿仅是食物发生了氧化反应，这对于食物本身的安全性没有什么影响，不会有毒害作用，因此是可以食用的，平常我们吃的土豆变色了也照样能吃的 ， 但如果大蒜水变绿不是因为氧化反应导致的 ， 而是加入了什么其他东西导致的变绿 ， 最好不要食用 ， 以免出现不适症状 。
2、生活中最好用新鲜的大蒜，因为越新鲜的大蒜变色越慢 。
3、大蒜处理：保留完整，因为切碎和切片或拍碎都会破坏大蒜表面 ， 引起氧化反应 ， 如拍碎吃，最好现做现吃，避免与空气长时间接触 。
4、大蒜水做法，取2到3瓣大蒜，不要拍碎，保留完整或捣碎尽快做来喝 。然后把剥皮洗好的大蒜放入锅中，加入一碗清水 ， 煮10分钟左右 。将大蒜水盛出，直接饮用，或者是放入适量冰糖饮用 。
