酸菜包子的馅儿怎么调 酸菜包子怎么调馅好吃

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1、面团:中粉360g、酵母1小勺、糖1小勺、水180-200g 。馅:酸菜300g、肉馅200g、酱油1大勺、盐1小勺、葱50-60g、姜粉1/4小勺、五香粉1小勺、水适量、植物油2大勺 。
【酸菜包子的馅儿怎么调 酸菜包子怎么调馅好吃】2、面团材料揉成光滑的面团,放温暖处发酵60分钟 。

3、酸菜洗净,挤去多余水分,切碎,葱切碎 。
4、肉馅加酱油,盐,姜粉,五香粉 , 1大勺水,搅拌至起胶,加入酸菜和葱,拌均,如果馅干 , 加适量水 , 最后加入植物油拌均 。
5、发好的面,分成12份,取一个小团,擀成薄面皮 , 包入适量的馅,捏住收口 。
6、蒸帘涂油防粘 , 包子排到蒸帘上,盖上锅盖松弛20分钟左右,冷水大火蒸 , 开锅后蒸15分钟,闷3分钟后开锅取出包子 。

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