1、主料:红薯淀粉200克 。
2、辅料:盐3克、水100克、油炸花生米适量、黑、白熟芝麻适量、榨菜丝适量、香菜段适量、蒜末适量、小米椒圈适量、白砂糖1小勺、辣椒粉1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、香油(芝麻油)2大勺 。
3、做法:
(1)取50克红薯淀粉放入碗中 , 加100克水调匀 。
(2)用不粘平底锅小火加热 , 不断搅拌 , 淀粉糊化成状态 。
(3)糊化好的粉团取出 , 此时非常粘手,分次加入红薯淀粉揉搓 。
(4)倒到案板上继续揉面,揉成不粘手的面团 。
(5)?揉好的面团延展性还不错 , 能拉得很长 。
(6)用擀面杖擀成薄面皮 。
(7)切割成条状,粗细随意,不过别太细了 。
(8)烧一锅开水,下入粉条,搅散后加盖煮熟 。
(9)煮熟的粉条捞起用冷水过凉,介意生水的用凉开水? 。过凉后捞出沥水 。
(10)蒜末、辣椒圈、辣椒粉、生抽、香醋、糖一起放碗中,香油烧热浇在碗中食材上 。
【干红薯淀粉怎么做好吃视频 干红薯淀粉怎么做好吃】(11)加入红薯粉条、炸花生米、芝麻、榨菜香菜等配料拌匀,即可大快朵颐 。