1、提前泡好红豆,红豆一定要泡几个小时才可以做哟,一般是在临睡前才泡豆的,早上做就刚好了(夏天泡豆需要放在冰箱) 。
2、将泡过的红豆放入高压锅内,加入清水,但不要加太多哟,一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可 , 没有高压锅的可以用电饭锅 。
3、选择煮豆键 , 煮好的红豆已经开花 。
4、将煮好的红豆放入破壁机或者料理机里,加入适量的红豆水,打成豆蓉 。如果没有机子的话,就用汤匙将红豆从筛网压出细腻的红豆泥,不过这功夫就很费时费力 。
5、用机子打出细腻的红豆泥 。
6、将红豆泥倒入不粘锅里 , 中小火不断翻炒(切不可用大火哟,容易炒糊) 。
7、分次加油,每加入一次油,待吸收后再加入下一次油(分次加入更容易混合均匀) 。
8、分次加入糖 , 继续翻炒,至糖全部融化 。
【豆沙馅怎么做好吃的面食 豆沙馅怎么做好吃】9、炒好的豆沙馅有光泽,软滑细腻 。晾凉后放密封盒内,放冰箱冷冻层保存,可保存2个月 。