回锅肉怎么做

1、五花肉切成四厘米左右宽长条 , 冷水下锅,加入料酒30克 。
2、放入姜片,葱段,花椒,桂皮少许 , 大火煮开后转中火煮八分钟,用筷子可插穿肉皮方可 。
【回锅肉怎么做】3、捞出放凉水,冷却后将五花肉切成薄片,烧油,放入肉片中火煸炒,至肉片出油 , 微微打卷即可 , 放入豆瓣酱炒香,然后放入蒜苗,白糖20克 , 盐10克,翻炒均匀即可 。

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