桑葚膏是从桑葚的提炼与浓缩中得来的,其口感爽滑,甜而不腻 。下面就向大家介绍两种常见的桑葚膏制作方法:
1、冰糖桑葚膏
用料:桑葚、冰糖
工具:瓦罐(或不锈钢锅)、勺子、玻璃瓶子(装桑葚膏用)
其做法如下:
(1)将桑葚洗净放入不锈钢锅中,加适量清水煎煮2-3个小时 。待时间到后 , 从锅中取出煎汁静置 , 余渣放入清水再煮 。如此反复3~4次,最后将残渣取出压榨,经过滤,静置待用 。
(2)取煎汁清液放入不锈钢锅中,加热熬炼,随时捞除表面浮起的泡沫 。当汁液变浓时,一方面减少锅下火力,另一方面用不锈钢勺轻入锅底不停搅动,以防止焦化 。待炼成清膏,可取少许滴于能吸潮的纸上检视,不渗纸即可
(3)按桑葚浓缩汁与冰糖8∶3.3的比例,取冰糖捣碎,加水溶化过滤,炼稠,再与桑葚浓缩汁合并,搅和均匀,加热微炼,除去泡沫 。最后,取出过滤,入缸冷却,装入瓶中密封,即为桑葚膏成品 。
2、桑葚蜂蜜膏
用料:鲜桑葚、天然蜂蜜
工具:瓦罐(或不锈钢锅)、勺子、玻璃瓶子(装桑葚膏用)
做法:
(1)择下桑葚的果柄不要 , 将桑葚洗干净 , 沥去多余水分 , 稍微晾干 。
【蜂蜜桑椹膏的做法 桑椹膏的做法】(2)将桑葚用果汁料理机磨浆 。将磨好的浆倒入瓦罐内,放灶上小火慢熬,用勺子不断搅拌,将鲜桑葚汁浓缩到一定程度,再加入天然蜂蜜一直熬到粘稠即可 。...