【一斤面粉放多少小苏打粉 一斤面粉放多少小苏打】
一斤面粉放三两小苏打 。但是用小苏打来发面的话 ， 发酵的面团不容易膨胀，且放多了很容易使面团发黄，因此最好不要用小苏打来发面 。可以在发好的面中放入小苏打，来改善面团的酸味 。
一斤面粉放多少小苏打
小苏打又名碳酸氢钠，可以作为制作食物的膨松剂，但实际上小苏打的效果并不是很好 。如果要用小苏打来发面的话，一斤面粉最好放三两小苏打 。
用小苏打来发面的话，其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味，面团也会发黄 。因此，小苏打不适合用来发面，最好选择使用酵母来发面 。
发好的面怎么放小苏打
用酵母发出来的面是天然、安全的生物发酵 ， 其速度可安全度都比小苏打要快 。但是 ， 酵母发酵出来的面会带有些许酸味 。
这时候可以加入小苏打来消除面团的酸味，以及增加其的香气 。这样蒸出来的包子、馒头更加香软 。在一斤面粉里加入一克小苏打就可以了 。
虽然用小苏打来发面效果并不好，但实际上小苏打还是可以用来发面的，毕竟小苏打也是一种膨松剂 。但最好还是选择酵母，效果和速度更快、更好 。
