黄蟮炖汤的功效与作用有：
1、补脑健身：鳝鱼中含有丰富的卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
【黄蟮炖汤有什么好处】2、治疗糖尿?。核奶刂治镏省镑闼亍?nbsp;， 能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加上所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、增进视力：鳝鱼含有的维生素A量高得惊人 。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。有人说“鳝鱼是眼药” ， 过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。
4、补益功能：鳝鱼有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。常吃鳝鱼有很强的补益功能 ， 特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显 。它的血还可以治疗口眼歪斜 。
