1、用料：土豆3个、玉米淀粉100克、青红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、鸡精1勺 。
2、准备好三个土豆，切成薄片 。
3、上锅蒸熟 。
4、用大勺子趁热压成泥状 。
5、准备玉米淀粉 。
6、加入玉米淀粉，用手揉搓 。
7、揉成光滑面团，将手涂抹少许食用油（防粘），将面团分成多个小剂子 。
8、将小剂子搓成椭圆形小土豆丸 。
9、在锅内煮至小土豆丸浮起，说明就熟了 。
【怎么做Q弹小土豆 小土豆弹跳】10、捞起后，沥干水分装盘备用 。
11、将油烧热，下入小土豆丸，辣椒，加入少许生抽 ， 盐，翻炒五分钟左右 ， 撒上葱花，鸡精翻炒均匀即可 。
