1、平喘止咳 。因为苦杏仁里面含有苦杏仁苷，这种物质在肠道中被很多的维生素溶解 。加上苦杏仁本身含有一种酶可以帮助水解，产生微量的苯甲醛以及氢氰酸 。这些物质能够抑制人体的呼吸中枢 ， 起到一定的止咳平喘功效 。
2、改善消化系统疾病 。因为苦杏仁味道苦，能够下气，而且富含脂肪油 。这种物质能够提高人体肠道内容物对黏膜的润滑效果，进食之后可以促进肠道蠕动，改善便秘，有润肠通便的作用，适合消化不良，便秘的患者服用 。
【炒苦杏仁的功效与作用 炒苦杏仁的功效与作用百度百科】3、具有止痛消炎的作用 。因为苦杏仁苷分解之后会产生苯甲醛静安息香缩合酶，通过分解之后形成了安息香这种物质 ， 能够止痛消炎 。
4、能够降低血脂 。通过研究发现，苦杏仁可以降低高血脂患者的血脂水平，因为里面含有的单不饱和脂肪酸可以降低病人升高的血脂 。
5、具有美容养颜的功效 。苦杏仁里含有的脂肪物质能够软化皮肤角质层，有滋润皮肤的作用，还可以保护组织器官、神经末梢血管等 。另外 ， 苦杏仁中被酶水解生成的HCN能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果 。
