红烧猪脚做法：
1、用姜片葱段一半量煮开水，焯猪脚一分钟，在水开的时候放料酒继续煮一分钟，捞出过冷水冲洗 。
2、锅上坐油，凉油放冰糖，小火溶化，放入猪脚翻炒两分钟 。
3、放入姜片葱段、八角草果继续翻炒，倒一汤匙酱油，翻炒均匀 ， 注入开水 ， 大火烧开转小火炖至猪蹄软烂 。
【红烧猪脚怎么烧】4、放盐、五香粉、鸡精 ， 炖二十分钟入味即可 。
红烧猪脚是一道传统名菜，在川菜或粤菜中较知名 。清代程兼善曾说“争似红楼富家户，猪蹄烂熟劝郎尝”说的就是它了 。成菜泽红润，口感肥而不腻 。
