在锅内放一点水进行打磨，之后倒掉锅内水，加热铁锅（不用太热），再用带膘猪皮，继续涂抹几遍 ， 除去铁锈味道 。接下来用开水刷洗，就可以使用了 。铁锅是烹饪食物的传统厨具 ， 一般不含有毒物质 ， 但遇水时常会氧化 。
【农村新买的大铁锅怎么处理】铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等 。主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。铁锅有生铁锅和熟铁锅之分：生铁锅是选用灰口铁熔化用模型浇铸制成的；熟铁锅是用黑铁皮锻压或手工捶打制成，具有锅坯薄 ， 传热快的性能 。
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