清蒸鲤鱼:
1、原料:鲤鱼1条,蒸鱼豉油,2汤匙(30ml),盐1/2茶匙(3克),料酒1茶匙(5ml),水发香菇3朵 , 冬笋50克 , 青葱3根,姜10克 。鲤鱼去鳞去除内脏,洗净后,用刀倾斜45度 , 在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米;
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后,切成薄片备用 。葱切段,姜切片;
【清蒸什么鱼最好吃 清蒸什么鱼最好吃又营养】3、将葱段铺在盘子里,放上鱼 , 在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里;
4、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面;
5、蒸锅里加水 , 放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟,取出撒上红椒丝即可 。
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