韭菜鸡蛋卷的做法:
1、韭菜先用水泡20分钟左右,洗干净后切成段 , 火腿切成?。?将两颗鸡蛋打入碗内,加入盐和鸡精 , 用筷子充分搅拌均匀;
2、把玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉 , 倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎,搅拌均匀备用;
3、平底锅内放少许植物油,烧至八成热,倒入韭菜鸡蛋,转动锅子 , 将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀;
4、保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时 , 掀起蛋皮,向中间卷起,待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,即可起锅;
【韭菜的几种做法怎么做才好吃】5、起锅后,用刀将蛋卷切成段即可 。
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