1、首先将所有的配料清洗干净 ， 并且切好备用 。
2、接着先将鸡丁放进锅里翻炒 ， 直到把里面的水份炒干 。
3、水份炒干之后，把葱、姜、干红辣椒，全部放进锅里炒 。
4、加入，盐、酱油、料酒（没有的可以用醋代替）、八角粉，还有豌豆 。
5、翻炒的差不多了，就把青椒全部放进锅里 ， 翻炒几下在加入一点清水小煮一下 。
【京式鸡丁怎么做 京式炸鸡配方】6、煮大概半分钟的样子，差不多就可以出锅了 。在出锅之前先尝一下汤汁的咸淡 ， 味道正好的话 ， 切一个小蒜头放进去，再放少许味精，就可以盛出来了 。
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