【如何做荠菜粉丝豆腐】1、食材：荠菜半斤、豆腐500g、粉条适量、鸡蛋两个、食用油适量、葱、姜适量、十香粉适量、香油适量、盐适量、味精适量 。
2、荠菜洗干净后在锅的热水里焯熟 ， 过凉水捞出切碎，放入盆里备用 。
3、豆腐切块 ， 葱姜切碎备用 。
4、锅洗净放入少量的食用油，油热后放入豆腐块炒至微黄色，盛出 。然后在放入食用油，油热后放入鸡蛋液 ， 将鸡蛋炒碎 ， 备用 。
5、粉丝在热水锅里煮熟，出锅晾凉，切碎 。
6、锅内重新烧油 ， 粉丝倒入翻炒，将炒好的豆腐块、鸡蛋和荠菜全部加入 。
7、放入葱姜，油（香油）、盐、十香粉、少量味精，翻炒均匀即可 。
