豇豆的作用与功效与作用豇豆的作用与功效 _功效

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豇豆是我们常见的蔬菜，在制作的时候，它可以和很多食材搭配一起，而且搭配后营养的价值更是很高，那豇豆的功效与作用也是比较多，它对身体健康，有着很多的帮助，而且从不同的方面，它的作用也都是不同的，因此长食用对我们的帮助很大。

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【豇豆的作用与功效与作用豇豆的作用与功效】豇豆的营养价值
豇豆性味甘平，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等，所含磷脂可促进胰岛素分泌，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)
营养元素含量营养元素含量营养元素含量热量 322千卡硫胺素 0.16毫克钙 40毫克蛋白质 19.3克核黄素 0.08毫克镁 36毫克脂肪 1.2克烟酸 1.9毫克铁 7.1毫克碳水化合物 58.5克维生素C 0毫克锰 1.07毫克膳食纤维( 7.1克维生素E 8.61毫克锌 3.04毫克维生素A( 10微克胆固醇 0毫克铜 2.1毫克胡罗卜素( 3微克钾 737毫克磷 344毫克视黄醇当量( 10.9微克钠 6.8毫克硒 5.74 微克豇豆的作用与功效
甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏、湿浊下注、妇女白带过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋。
性平、味甘咸、归脾、胃经，具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；
主治：呕吐、痢疾、尿频等症。
1、豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静.调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。
2、豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。
3、豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。
4、豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
5、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

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豇豆的药膳方
1、生豇豆适量，细嚼咽下或冷开水送服，治食积腹胀，暖气。
2、豇豆汤：干豇豆100g ，水煎服汤，治糖尿病、口渴、尿多。
3、豇豆粥：豇豆100g ，粳米150g ，盐、味精各适量。将豇豆洗净，用清水浸泡发胀备用。将粳米淘干净，放人锅内，加人豇豆和足量清水，先用武火煮沸，再用文火煮至豇豆、粳米熟烂为度。再人精盐、味精等即可食用。
4、豇豆炖鸡肉：豇豆100g ，藤藤菜30g ，鸡肉100g ，料酒、葱、姜、盐、味精适量。将鸡肉洗净，切成小块，再把豇豆、藤藤菜冲洗干净，切段，与鸡肉一起放人锅内，再加人清水、料酒、葱段、姜片、精盐等，先以武火煮沸，继以文火，待鸡肉、豇豆熟烂时，再加入鸡精精调味（味精也可），当菜食用。