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1、主料:卤水豆腐400克,青椒100克,玫瑰花瓣2克,青椒末5克 。
【开锅豆腐做法窍门 怎样做开锅豆腐】2、调料:盐15克,味精、鸡精各5克 , 美极鲜酱油2克,香油5克,清汤30克 。
3、青椒去籽后入搅拌机内,加清汤搅打取汁,加盐、味精、鸡精、美极鲜调匀成青椒汁 。
4、豆腐切长6厘米、宽1厘米、厚0.6厘米的条,入沸水中大火氽2分钟,捞出备用 。
5、锅内放入豆腐条、泉水500克小火烧开 , 淋香油后撒玫瑰花瓣、青椒末,出锅装入汤碗中,跟青椒汁一起上桌,食时蘸青椒汁即可 。
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