【做法】①将大葱切成和肉片宽度一样的大小后用肉片将大葱卷起 。②热锅，将卷好的肉卷放入锅中用小火煎到全面略成焦色 。③将调味料倒入锅中后.盖上锅盖让它闷煮约5分钟左右 。④让酱汁收干，盛盘上再洒上少许白芝麻即可 。
2、大葱爆牛肉
【材料】牛肉400克，大葱200克，姜10克，红辣椒1只，水20毫升，绍兴酒1汤匙，豉油1汤匙，油1汤匙，白胡椒粉1/4茶匙 。
【做法】①姜及红辣椒切成片，大葱打斜切成段，牛肉切成片，加入腌料腌20分钟 。②高火烧热平底锅，落油，炒牛肉至半熟放在一旁备用 。③高火烧热另一个平底锅，落油，炒香姜片，加入大葱快炒 。④加入牛肉及水，再炒1分钟，最后加入红辣椒快炒匀即可 。
3、大葱炒鸡蛋
【材料】蛋2个，大葱1/3根，红萝卜1小段，玉米粉1/2匙，盐酌量，胡椒粉酌量 。
【做法】①红萝卜、大葱切丝、蒜切末 。②蛋加入玉米粉水打匀 。③蛋炒至8分熟起锅 。④爆香蒜末，大葱丝、红萝卜丝略炒，加入鸡蛋拌匀，盐丶胡椒粉调味即可 。
4、大葱炒豆腐
【材料】豆腐一块，大葱一根，盐，味精，油 。
【做法】①先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花 。②锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火 。③等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精翻炒即可 。
【大葱的功效与作用及食用方法禁忌 大葱的功效与作用及食用方法】部分专业知识转自网络
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