【?中秋节为什么要吃南瓜】中秋节为什么要吃南瓜？
中秋节有一个特别的习俗 ， 就是要吃老南瓜 。中秋吃南瓜在江南这块比较盛行 ， 中秋正值南瓜丰收之时 ， 此时的南瓜不但个头最大 ， 而且味道醇厚香甜 。江南有个风俗就是“八月半吃南瓜” ， 从老一辈那里听来 ， “八月半吃南瓜”还有个关于孝女的传说 。
传说很久很久以前 ， 南山脚下住着一户穷苦人家 ， 双亲年迈 ， 膝下只有一女 ， 名叫黄花 。那时连年灾荒 ， 黄花的父母病卧在床 ， 八月十五那天 ， 黄花在南山杂草丛中 ， 发现两只扁圆形野瓜 。她采了回来 ， 煮给父母吃 。二老吃了后食欲大增 ， 病体逐渐转好 。黄花于是就把瓜子种在地里 ， 第二年果然生根发芽 ， 长出许多圆圆的瓜来 ， 由于这是从南山采来的 ， 于是就叫南瓜 。
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南山也是传说中神仙居住的地方 ， 有句老话叫寿比南山不老松 ， 因此就有不少人觉得吃了南瓜可以延年益寿 。渐渐地流传到本地 ， 于是本地的农民也家家喜欢种南瓜 ， 在八月十五的那天 ， 也形成了吃南瓜的习俗 ， 祈求自己健康长寿 。
中秋节为什么要吃南瓜
南瓜在秋季成熟 ， 中秋宴全家团圆 ， 少不了大鱼大肉 ， 吃些南瓜可增强饱腹感 ， 减少脂肪的摄入 。南瓜除了直接蒸着吃外 ， 还可以做成南瓜饭、南瓜饼、南瓜粥、南瓜羹 。
南瓜粥值得推荐 ， 首先洗净大米后放水熬粥 ， 期间将南瓜削皮去瓤切成方块后放入 ， 大约一两个小时即可享用清淡的南瓜粥 。
闻名江南地区的南瓜饭也是不错的选择 ， 做法也很简单：首先 ， 将南瓜削皮去瓤切成方块 ， 生姜切末 ， 洗些大米或糯米；然后 ， 将油倒入炒锅 ， 放入姜末爆香 ， 再将南瓜入锅；在锅中放入少许盐 ， 倒少许沸水；当南瓜焖至半熟时 ， 放入生米 ， 翻炒均匀 ， 再焖至食材熟透即可 。此饭香甜润滑 ， 粗细粮搭配 ， 更有助于人体对营养的吸收 。
南瓜富含膳食纤维、β-胡萝卜素 ， 有减缓血糖升高、降低血脂、防止便秘的功效 。而中秋吃南瓜粥 ， 还可解大鱼大肉或吃月饼的油腻感 ， 具有健脾胃的作用 。
选购南瓜时 ， 相同体积的南瓜宜选重量较重 ， 且外形完整、表面无黑点者 。煮南瓜时 ， 因外皮含有大量营养 ， 不宜削皮 ， 这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时 ， 保持其口感 。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿 ， 则应先切掉再烹调 。
由于南瓜含维生素C分解酶 ， 所以不宜富含维生素C的蔬菜、水果同时吃 。维生素C耐热 ， 南瓜煮熟后此酶即被破坏 。所以南瓜宜煮食 ， 不宜炒食 ， 更不宜与番茄、辣椒等同炒 。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等 。
中秋节有偷南瓜的习俗
中秋节夜 ， 人们要相互鼓励去偷南瓜 。如果被主人发觉 ， 说明你遇到了好运 ， 主人也以此为乐 ， 预示家有福气 ， 来年丰收 。有的习俗是偷得南瓜后 ， 再送给新婚夫妇或久婚不孕夫妇 。因瓜内有“籽” ， 与“子”同音同意 ， 故称“偷瓜送子” 。
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