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荞麦馒头
【材料】普通面粉50克 ， 荞麦粉50克 ， 黄片糖20克 ， 水45克 ， 酵母1克 ， 小苏打粉1克 。
【做法】①先用水将糖融化 ， 加入酵母静置一会 ， 倒入面粉前加入小苏打粉 。②将普通面粉和荞麦粉混合均匀 ， 倒入糖水 ， 用筷子搅拌成絮状 。③揉十分钟成光滑面团 ， 发酵1～2个小时 。④发酵好后的面团 ， 再搓揉排气 ， 擀成片状 ， 再卷起 ， 揉成团 。⑤将团搓成粗长条 ， 平均分成4份 。放在蒸锅上再发酵20～30分钟 。⑥大火水烧开后小火15分钟即可 ， 关火后焖5分钟开盖即成 。
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