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1、材料:猪头肉、洋葱、青椒 。
2、辅料:生姜、大蒜、红辣椒 。
3、调料:食盐、生抽、胡椒粉、蚝油、水淀粉 。
4、猪头肉我们可以买一块现成的 , 把猪头肉给切成薄片 。
5、准备一些配菜,洋葱一个切成小块,把洋葱掰散放入盘中 , 青椒一个切成细丝,把青椒和洋葱放一起 。
6、再准备一些辅料,大蒜切蒜片 , 生姜切姜片,根据自己的口味剪入一些红辣椒,适量放一些红辣椒 , 炒出的这道菜肥而不腻味更香 。
7、最后做一个调料汁,碗中加入1克食盐、1克胡椒粉、3克生抽、3克蚝油和一些水淀粉,把调料搅拌均匀,熟的猪头肉中本身有盐分,所以调料尽量少放一些 。
8、炒锅烧热淋入一些植物油 , 先下入蒜片、姜片、红辣椒爆香 。
9、下入猪头肉爆炒一分钟左右 , 炒出猪头肉中的油脂 , 把猪头肉炒香 。
10、接着下入洋葱和青椒,再次爆炒一分钟,把食材炒香,炒至断生 。
11、出锅前把调料汁搅拌均匀淋入锅内 。
【爆炒猪头肉 爆炒猪头肉的家常做法窍门】12、再次翻炒,把调料翻炒融化、均匀,等到汤汁稍微浓稠一些,能包裹在食材上后即可出锅 。
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