1、鲫鱼1条(鲤鱼、草鱼皆可),剁椒小半碗,姜,大葱,蒜,花椒,盐,生抽,料酒,鸡精,盐,1勺白糖,少许芡粉 。
2、将鱼去鳞去腮,刮掉鱼皮上的那层黏液,在鱼的两边分别划伤几道口,注意别太深,姜蒜切丝备用 。
3、在鱼的身上抹上盐、少许酱油,鱼肚和嘴里放少许切好的姜蒜丝,腌制10分钟入味 。
4、炸鱼:锅中放油,油要超过鱼身,方可更好的把鱼炸的均匀,油在六层热时放入鱼,将鱼炸致金黄色即可捞出沥干油备用 。
5、锅中放少许油,加热,放入事先切好的葱段、姜蒜、花椒爆香,爆香后放入剁椒翻炒至烧开 。
6、出味后倒入一碗开水和少许勾芡过的芡粉水、少许白糖,烧开 。
7、烧开后,放入盐、生抽、料酒、鸡精搅匀,放鱼事先炸好的鱼,焖2分钟捞起装盘 。
【糟辣鱼做法 糟辣鱼做法大全家常】8、装盘后,可在鱼身上撒少许香菜和葱粒,可增加香味以及色彩 。
相关经验推荐
- 盐水花生米做法 盐水花生米做法视频
- 炒腊肉最香的做法 炒腊肉的做法大全
- 无骨鱼饭用的是什么鱼 无骨烤鱼饭用的什么鱼
- 脆肉罗非鱼喂什么饲料 脆肉罗非鱼吃什么饲料
- 麦穗鱼的家常做法大全 麦穗鱼的做法大全窍门
- 覆盆子酒的功效与作用及食用方法 覆盆子酒的功效和做法
- 油炸鱼块怎么做好吃又简单 鱼块怎么做好吃又简单
- 蔬菜汁减肥法食谱 减肥蔬菜汁的做法
- 杂卤做法大全 杂锅卤的家常做法
- 奶油黄豆浓汤怎么做 黄豆浓汤的做法大全