红烧羊排的做法红烧羊排的做法家常 _做法

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羊排营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益，还具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用，下面我们就一起来看一看红烧羊排的做法吧！

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【红烧羊排的做法红烧羊排的做法家常】
红烧羊排的材料
羊排500克，冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。

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红烧羊排的做法
1、将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用
2、将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化，
3、下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀，
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫，
5、放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

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红烧羊排的技巧
1、羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味，
2、炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦，
3、水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

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红烧羊排的功效
1、温补脾胃：羊肉可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2、温补肝肾：羊肉可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3、补血温经：羊肉可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4、帮助消化：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5、补肾壮阳：中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
6、补肝明目：羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。