【注意】需趁热食用 。
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桂花果
【材料】白果、淀粉、糖桂花、
【做法】
1、将白果肉(去膜,去心)放入清水锅中,置中火上烧煮约10分钟,捞出洗净 。
2、将锅置旺火上,舀入清水750克,烧沸后放入白果再烧煮至熟,然后,加入白糖200克,用水淀粉40克勾芡,去浮沫,放入糖桂花5克,盛入碗中即成 。
【注意】白果去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳 。去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除 。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体 。
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白果炖鸡
【材料】母鸡一只约750克,白果200克 。
【做法】
1、母鸡去掉内脏,洗净切成3厘米大小方块,下锅煮开打去血沫,加姜块小火清炖 。
2、白果剥去硬壳和里面的软皮,抽去心芽,待鸡炖至6成熟下白果一起炖,炖至鸡肉离骨即可 。
【特色】汤清肉嫩,清香味美,润肺益气,滋补保健,是盘县地方风味菜,表面上看没有辣椒,但人们在食用时还是要做一个蘸水来蘸食,就还是和辣椒联系上了 。
【白果都有哪些吃法 白果的常见吃法有哪些】【要点】去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮,果心必须去掉 。
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