1、买来的牛蹄筋 ， 绝大多数都是卖家批发来的 ， 或者是自己煮的 ， 不过都会冰箱保存 ， 所以买来的牛蹄筋会感觉很硬 。如果想直接吃 ， 一定要在室内常温下放置2个小时 ， 让牛蹄筋缓缓温度 。
2、可以直接切片 ， 要尽量切得薄一点 ， 冷藏过的牛蹄筋很硬 ， 薄一点很咀嚼 ， 也最劲道 ， 不过很多牙不好的人不很方便 。【怎样拌牛蹄筋又简单又好吃视频 怎样拌牛蹄筋又简单又好吃】
3、切一点葱丝 ， 把葱竖着切丝 ， 喜欢什么就切什么 。
4、把葱丝和牛蹄筋分别放入一个盘子里 ， 吃的时候加一点盐 ， 醋或者酱油 ， 滴几滴香油 ， 根据自己吃的习惯拌着吃就好了 。
5、如果嫌硬 ， 或者家里有人牙不好 ， 可以把牛蹄筋上锅蒸10分钟 ， 牛蹄筋自然就软了 。
6、可以把蒸过的牛蹄筋切片 ， 这时很软了 ， 不会切的太薄了 。不过吃起来很容易了 。
7、放入葱丝 ， 酱油 ， 醋 ， 香油 ， 搅拌 ， 吃就可以了 。
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