【蘸片子的做法 蘸片子怎么做】1、主料：豇豆、面粉 辅料：植物油、盐、花椒粒、干红辣椒、姜、大蒜、山西陈醋、香葱、胡椒粉、白糖、鸡精、生抽 。
2、把面粉里分次加入凉水 ， 用筷子照着一个方向搅拌 。
3、将面搅拌成不稀不稠的厚面糊 ， 醒30分钟 。
4、把豇豆洗净去掉头尾 ， 切成段 。
5、大蒜切末 ， 香葱洗净切末 ， 姜切末、辣皮子洗净切末 。
6、把焯好的豇豆段撒上干面粉（做沾片子时 ， 先把蔬菜沾上面粉 ， 再在外面裹上面糊 ， 就避免了面与菜叶脱离的） ， 拌均匀 。
7、在放入调好的面糊中 ， 使每一个豆角段都均匀的包裹上面糊 。
8、煮锅加凉水大火烧开 ， 将包裹上面糊豇豆段一个个的放入滚烫的水中 ， 一直保持用中火烧煮锅 ， 豇豆段煮熟后自然飘起 ， 捞出沥干水分摆盘即可 。
9、热锅凉油 ， 油热8成下花椒粒爆出香味捞出 。
10、喷山西陈醋把锅盖盖上喷 。
11、加葱姜、大蒜干红辣椒末、胡椒粉翻炒出红香 。
12、加水、盐、白糖煮开 。
13、加水淀粉煮到浓稠即可 ， 用煮好的豇豆段沾着吃即可 。
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