1、大蒜的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜中含水分67克，蛋白质4.5克，脂肪0.2克，碳水化物27克，粗纤维1.1克，钙39毫克，铁1.1毫克，维生素C 7毫克，维生素B10.04毫克，维生紊B20.06毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质 。
2、大蒜是天然的植物广谱抗菌素，其约含2%的大蒜素，大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用，因此大蒜具有杀菌能力 。
3、研究表明，大蒜中的大蒜素主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化 。此外，大蒜含的微量元素硒能杀死癌细胞，降低癌症发病率 。
4、流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区 。生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降 。
【蒜的营养价值及功效 蒜 营养价值】5、据研究，大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃大蒜可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用 。
相关经验推荐
- 鱼的的营养价值及功效 鱼的功效与作用营养价值
- 酱焖鮟鱇怎么做 焖酱的做法大全家常
- 跟樱花很像的花 跟樱花很像的花叫什么花 美人
- 自制多肉营养土 怎样自制多肉营养土
- 有关过年的句子一年级简短 有关过年的句子一年级
- 什么是公婆饼 公婆饼的营养价值
- 门神有哪些人物名字 门神有哪些人物
- 对逝世的人的祝福语 送给去世的人的祝福语有哪些
- 蓝色衬衫搭配什么颜色背心 蓝色衬衫配什么颜色的毛背心
- 枣干的营养价值及功效与作用是什么 枣干的营养价值及功效与作用