1、之所以藜麦被称为超级谷物，是因为藜麦富含蛋白质，藜麦的蛋白质含量是大米蛋白质的两倍还多、促进消化，藜麦中含有的膳食纤维是糙米的9倍之多、富含天然的多种维他命、良好的碳水化合物，能用于稳定血糖值、方便食用 。
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