十月份吃什么螃蟹？
1、青蟹
青蟹的生长速度较快，9～10月是品尝青蟹的最佳时节 。青蟹是我国珍贵的水产品之一 。其肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹（红虫寻、高蟹）有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品 。
另外，膏蟹指的是青蟹中的雌蟹，外形较大，螯粗壮圆润，通体颜色青绿色，腹部却显现红褐色，肉质紧实香甜，纤维较明显，蟹黄饱满 。膏蟹含有丰富的蛋白质和维生素，有破瘀消食的功效，并且可以帮助病后复原，对跌打损伤的恢复也有好处 。膏蟹适合斩件后制作菜肴，或煲粥 。
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2、梭子蟹
梭子蟹，有些地方俗称“白蟹” 。梭子蟹是中国北方地区最常见的海蟹品种，个大肉足，在夏季和初秋是盛产季节 。梭子蟹因其背壳形似梭子而得名，通体青灰 。它的肉质鲜美，富含维生素A，蛋白质、脂肪的含量较高，还有丰富的钙、磷、铁等矿物质 。
梭子蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效 。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果 。梭子蟹适合清蒸或斩件后制作其他菜肴 。
3、珍宝蟹
珍宝蟹产于美国阿拉斯加、北加州、华盛顿等海域，体型较大，体重从500克到1500克都很常见 。珍宝蟹出肉率非常高，肉质紧实味道鲜美且带有淡淡的甜味 。珍宝蟹每年秋季换壳，到冬季进入丰产季节，此时的珍宝蟹肉多且价低 。
珍宝蟹适合取肉制作菜肴，或斩件后炒制 。由于珍宝蟹个体较大，肉较多，所以适合切块后烹调，可以使用各种烹调方法，都很美味 。
4、帝王蟹
又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹，白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹；阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹 。帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益 。
中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的，所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品，是在帝王蟹捕捞上船后，在船上采用速冻设备，把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏，以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感，便于储藏和长途运输 。
十月份吃什么螃蟹
5、兰花蟹
兰花蟹因其螯和足呈蓝色，且外形似兰花而得名兰花蟹，我国海南岛附近海域较为盛产 。兰花蟹背壳呈青灰色，有白色斑点，各足末端呈现鲜艳的蓝色 。兰花蟹适宜清蒸食用，它的肉质洁白紧实，鲜嫩可口 。
雌雄体色有明显差异 。雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外，其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳 。雌性头胸甲前部为深绿色，后部布有黄棕色斑驳；螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色；步脚前节和指节淡橙色 。
6、红花蟹
红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状，背甲呈斧头形，前端有锯齿，一对大螯长且粗壮 。红花蟹皮薄肉多，肉质洁白鲜美 。红花蟹是人们最喜爱的海蟹 。她产于我国南方沿海一带，如阳江、海南等 。因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人” 。
红花蟹的重量从0.3斤-1.5斤不等，口感紧致鲜美，因为她是地地道道的海蟹，人工不能养殖，所以最为名贵 。红花蟹适合制作冻蟹或焗蟹等菜肴 。
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