便于运输和取食 。“披头散发”的干海带容易折断，所以打个结便于运输和存储 。另外海带表面有一些褐藻胶和海藻酸，烹饪受热后黏性很大，很容易粘在一起，或者粘在锅底或锅侧边上，海带打个结后，吃的时候会更容易夹起来 。【海带运输途中为什么要打结 海带 打结 运输】
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