1、准备好需要炒的山药 。把山药洗干净后,去皮 。去皮是件麻烦的事情,滑滑的不好掌握 。有一个方法可以解决:先用去皮器去掉一头的皮,再用干净的布包住去过皮的山药再握着去另一头的皮,这样去皮就很简单了 。
2、皮去掉后冲洗干净,然后切成片 。山药容易氧化
3、炒锅放油烧热,放山药翻炒 。放盐加点水继续翻炒,这时会出来很多的粘液,把火关小点,然后放点糖,再放点醋,继续翻炒一会 。
【山药的做法大全家常菜 山药的做法大全家常菜清炒】4、糖和醋翻炒均匀,就可以关火装盘了 。
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