1、主料：新鲜鳊鱼一条、生姜适量、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量 。
2、鱼去除鱼鳞和内脏，清洗干净，尤其是鱼肚里的黑膜要掏洗干净 。
3、鱼身上划斜刀，翻面，同样做法 。
4、生姜切细丝，给鱼肚子里装少许 。
5、鱼盘撒上适量姜丝 。
6、处理好的鱼放入鱼盘中 。
7、加适量料酒，稍腌制5分钟 。
8、上锅蒸约10分钟，取出倒掉鱼盘中的汁水 。
9、小葱切细丝 。
10、细葱丝和少量姜丝码在蒸好的鱼上 。
11、锅中烧油，烧至冒大烟后铲出浇在葱和姜丝上 。
【清蒸鳊鱼怎么做好吃又嫩 清蒸鲽鱼怎样做好吃】12、倒入适量蒸鱼豉油，即可上桌开动啦！
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