营养学上将食品分为酸性食物和碱性食物,这不仅仅是根据食品本身的pH值来区分,还要根据食品在人体中的代谢产物是酸性还是碱性来确定 。柠檬经人体消化代谢后,留在人体中的物质主要是碳酸氢钠,而碳酸氢钠溶液呈碱性,所以说柠檬实际上是碱性食物 。
【为什么碱性的柠檬尝起来却是酸溜溜的?】
营养学上将食品分为酸性食物和碱性食物,这不仅仅是根据食品本身的pH值来区分,还要根据食品在人体中的代谢产物是酸性还是碱性来确定 。酸性食物是指氮、碳、硫、氯等非金属元素含量较高的食物,其在人体中被消化吸收后,遗留下来的物质呈现酸性;而碱性食物是指含有较多钙、铁、钾、锰、锌、钠等金属元素的食物,其在人体中代谢后最终产生的物质呈碱性 。
而柠檬经人体消化代谢后,留在人体中的物质主要是碳酸氢钠,而碳酸氢钠溶液呈碱性,所以说柠檬实际上是碱性食物 。那为什么碱性的柠檬尝起来却是酸溜溜的呢?这是因为柠檬含有大量柠檬酸等有机酸导致口感呈现酸味,但进入人体后,柠檬酸氧化后会分解成二氧化碳和水被排出体外,而柠檬酸钠等盐类则因钠离子等无法被分解而残存,最终表现为碱性 。
文章插图
相关经验推荐
- 水滴附着在杯壁上 为什么水滴挂在杯壁上甩不掉
- 为什么冬天会感觉铁比木头冷一些 为什么冬天会感觉铁比木头冷
- 为什么有些的人耳朵可以动来动去 为什么有的人的耳朵可以动来动去
- vivox20怎么录屏幕怎么没有声音 vivox20录制视频为什么没有声音
- 为什么南航有的选座要里程 为什么南航选座还要里程
- 大海为什么无风都有浪 为什么海上无风也有浪
- 天堂日落男主为什么死 天堂日落男主怎么死的
- 旅级和师级 为什么师旅平级
- 打开了悬浮窗为什么不能使用 为什么打开了悬浮窗但可以用却不能使用悬浮窗
- 小年分南方和北方吗 小年为什么分南方和北方