1、材料:白菜600克,大葱5克,姜5克,红辣椒10克,盐5克,醋30克,白砂糖25克,香油25克 。
2、白菜切成0.33厘米宽的条,再切成3.3厘米长的段,入碗内,下盐3.5克,用手拌匀,腌十几分钟,用手将菜挤干,散放在另一个碗内 。
【凉拌酸辣白菜的正宗做法 凉拌酸甜辣白菜的做法】
3、锅放火上,添入香油,油热时,葱、姜、辣椒下锅,用勺煸炒,加入余盐和醋、白糖、水少许,汁沸时,浇在白菜上,拌匀即成 。
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