【正宗火焰虾做法 火山烈焰虾怎么做】1、青虾洗净 ， 然后在第一节和第二节之间的位置挑出虾线 。
2、剥去虾壳和虾脑 ， 虾尾留着 。
3、把山药洗净 ， 用塑料刀或木质板（以免山药发生氧化变黑）轻轻划段 ， 然后用手掰开即可 。
4、分好段的山药入蒸锅蒸制 ， 蒸熟的山药去皮捣成山药泥 。
5、往山药泥里加入适量的精盐 ， 再往山药泥里加入适量的青豆 ， 再往山药泥里加入适量的橄榄油 ， 再加入适量的白胡椒粉拌匀 。
6、戴上一次性手套 ， 然后把山药泥整成山的形状备用 ， 在盘子的周围用番茄酱装饰一下 。把青红椒切粒备用 ， 大蒜剁成蒜泥备用 。
7、冷锅凉油（少许的底油）加热到适合温度调小火候 ， 放入黄油炒溶化 。
8、放入蒜泥炒香 ， 放入青虾翻炒均匀 ， 加入适量的精盐翻炒均匀 ， 加入适量的番茄酱翻炒 ， 把番茄酱翻炒均匀 ， 最后把虾摆到火山口的位置 ， 加上炒好的酱即可 。
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