1、猪心切薄片 ， 放盐、胡椒粉、料酒、生抽拌匀后 ， 放淀粉 。
2、调酱汁：盐、白糖、胡椒粉、蚝油、老抽、清水、干淀粉拌匀 。【爆炒猪心怎么炒好吃又嫩 猪心怎么烧】
3、锅中水烧开 ， 放入料酒、猪心煮至断生 。
4、油烧至7成热 ， 放泡椒、豆瓣酱炒出红油 。放猪心、仔姜、大葱倒入酱汁 ， 翻炒均匀后即可 。
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