1、金华火腿一般是用做高级配料的.在很多高档菜肴中都需要金华火腿 ， 如鲍鱼 ， 燕窝等 ， 以前是皇帝的贡品 ， 在用火腿用做菜前 ， 一定要把火腿处理一下；
2、先切一段火腿 ， 需要多少切多少.再把火腿用温水洗一下 ， 同时把火腿表面的一层东西刮掉.再用清水洗干净.然后切丝 ， 或者切片 ， 最好细一点薄一点；
【金华火腿如何炒菜 金华火腿的炒菜方法】
3、金华火腿是一般是不能用来炒的 ， 最常用的 ， 是用来烧汤 ， 比如冬瓜汤 ， 豆腐汤等等 ， 总之不管什么汤都可以放 ， 这样能够使汤很鲜美 ， 冬天可以烧火腿香菇(干的那种)冬笋粉丝(豆腐)汤 ， 好喝 。
4、再一个 ， 是用来蒸 ， 火腿一定要切薄 ， 而且最好能和善于吸油的豆腐等食材一起蒸 。
5、介绍一款蒸菜 ， 很简单的 ， 火腿扣千张 ， 把火腿切薄片 ， 均匀放在碗底(小碗) ， 再把千张(百叶) ， 切丝 ， 放如碗中压实 ， 倒入少许料酒 ， 一点点就够了 ， 然后上锅蒸 ， 蒸半小时左右.要吃的时候 ， 把菜用小碗反扣在盘上就可以啦 。
6、再有 ， 用火腿熬米粥 ， 或者做羹都很不错 。
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