1、韭黄洗净切两寸段长 。
2、豆腐干冲净切段 。
3、香菇浸软去蒂 ， 切丝 。
4、绿豆芽冲净滴水备用 。
5、用少许糖拌匀香菇丝 ， 隔水蒸四分钟 ， 取出待冷 。
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6、摊开薄饼 ， 加入酌量之韭黄、豆腐干丝、银芽及香菇丝 ， 将薄饼卷起 ， 开口处抹上粉浆贴口 ， 余下照样卷妥 。
7、烧红锅 ， 下较大量油 ， 油沸后 ， 放入韭黄卷炸至两面金黄 ， 便可取出滴出油分 ， 蘸汁进食 。
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