夏天喝牛奶会上火吗？
中医认为，牛奶味甘性微寒，具有滋润肺胃，润肠通便、补虚作用 。明代大医药家李时珍在《本草纲目》中记载：“牛乳可以治反胃热哕，补益劳损润大肠，治气痢，除黄疸 。”这说明喝牛奶并不会产生热气的 。
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从营养的角度讲，牛奶含蛋白质、脂肪、矿物质和水分等，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素 。而且牛奶中水分含量高，在夏季也是一种良好的水分来源 。
某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致“上火” 。因此，人们传说的喝牛奶容易“上火”是没有任何科学道理的，无论是春夏还是秋冬，牛奶都是比较好的营养补充品 。
夏天天气炎热，人体出汗较多 。牛奶中含有78%左右的水分，其蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收 。因此，夏天喝牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可以增加营养成分，这对保持身体健康是极为有益的 。
牛奶中含有多种免疫球蛋白，如沙门氏菌抗体、脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力 。由此看来，夏天喝牛奶，不但不会“上火”，还能解病毒、抗病毒 。
炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快喜欢喝冷牛奶，其实这是有害的 。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病 。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好 。不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏 。
天热温度高建议饮用煮沸后的鲜牛奶 。煮沸就很明显观察到是不是变质牛奶，同时也确保卫生安全 。在购买的时候注意挑选包装完整，日期越近越好 。
夏天喝牛奶会上火吗
6个小贴士选购优质牛奶
在购买牛奶的时候要特别注意一下生产日期，有些牛奶在卖的时候已经放置较长时间了，本身就不够新鲜，选购时应挑选生产日期近的 。下面教你6个小贴士选购优质牛奶 。
方法一：未加热的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶 。
方法二：冷水的碗里，滴几滴牛奶 。奶汁凝固沉底者为质量较好的牛奶，浮散的说明质量欠佳 。
方法三：喜欢煮牛奶，可观察牛奶在煮开冷却后表面的奶皮 。表面结有完整奶皮的是好奶，表面奶皮呈豆腐花状的是坏奶 。
方法四：同等价位产品选择脂肪含量高的 。一般原料奶乳脂肪含量越高，质量就越好 。跟蛋白质不一样，乳脂肪极少出现人工添加化学物质掺假的情况 。同等脂肪含量产品，选择低温灭菌的 。
方法五：鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里 。瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里 。过冷对牛奶亦有不良影响 。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害 。
方法六：不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香 。牛奶倒进杯子、茶壶等容器 。
不少人选购牛奶会倾向于一些香浓牛奶、高钙牛奶、脱脂牛奶等，那么这些牛奶好吗？选购牛奶有什么误区？下面小编为您介绍 。
选购牛奶避开以下误区
1、牛奶并非越香浓越好 。挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口 。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水 。
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