酱香茄子怎么做视频 酱香茄子怎么做

1、紫茄子500克、肉末500克 。
2、调料:面酱、精盐、食油、白糖、香油、葱、姜末、蒜片 。
3、灼勺放宽油 , 上米烧至五、六成热时 , 把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下 , 再倒入漏勺 。
4、炒勺内留少许底油 , 放肉末、葱、姜、面酱煸炒 , 将茄子放入 , 添汤 , 盖严锅盖 , 慢焖熟烂 , 放蒜片、味精、翻勺 , 淋香油出勺即可 。
【酱香茄子怎么做视频 酱香茄子怎么做】5、酱香茄子是以茄子为主料 。茄子又名“落苏” , 古代便列为御宴 , 曾有“昆仑紫瓜”之称 。茄子种类很多 , 如白茄、紫茄、青茄等 。紫茄除含有无机盐外 , 所含维生素P也较为丰富 , 它能增强人体细胞间的粘着力 , 对防止微血管出血 , 保护心脑血管正常功能 , 起重要作用 。加入肉末、面酱、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和调料 , 既保酱香茄子的清香味 , 又使它具有辛、辣、咸、甜等味道 , 食后香而不腻 , 独具风味 。因茄子所含脂肪、碳水化合物极少 , 所以是高血压、动脉硬化病人、以及身体肥胖和超重者祛脂减重的理想菜肴

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